اطباق جانبيةمخبوزاتمعجنات

عيش البرجر باللحمة بطريقة سهلة وطعم أفضل من المطاعم

عيش البرجر أفضل وصفة لخبز burger باللحم وسر هشاشته وطراوته

طريقة عمل عيش البرجر  من اسهل والذ الوصفات

ولمشاهدة المزيد من الوصفات علي قناة طبخ مليكة

مقادير عيش البرجر

  • 180 جرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2.5 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 120 ملي حليب دافئ
  • 35 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
عيش البرجر باللحمة

طريقة تحضير عيش البرجر

  • في وعاء العجان نضيف الدقيق والسكر والخميرة الجافة ونمزج المكونات جيدا قبل اضافه الملح لانه اذا التقي الملح والخميرة مباشرة فلن يعمل التخمير جيدا
  • ثم نضف الملح والحليب الدافئ ثم نمزج المكونات جيدا
  • بعد مرور 2 دقيقة من العجن نضيف الزبدة ويجب اضافه الزبده بعد مزج المكونات ببعضها حتي يعمل التخمير جيدا
  • قم بعجنها علي سطح الطاوله حتي تصبح ملساء ويتم تكوير العجين علي شكل كره ثم نحضر بوله ونضع فيها القليل من الزيت ونضع العجينه بداخلها وتترك لتختمر في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها من 2 الي 3

تحضير حشو عيش البرجر

  • في القلايه نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل يتم تشويح البصل حتي يتحول للون الاصفر
  • ثم نضيف اللحم المفروم ونضع ملعقه صغيرة من الفلفل الاسود وملعقة صغيرة من الملح ثم نتركها لتتعصج

تحضير صوص عيش البرجر

  • نحضر بوله ونضع فيها ملعقه كبيرة من المايونيز وملعقة كبيرة من الكاتشب وملعقة كبيرة من المسطردة ثم نمزجهم جيدا
  • نحضر العجينه ويتم تفريغ الهواء الذي بداخلها نضع رشه دقيق علي الطاوله ونضع العجينة ويتم تقسيمها الي 6 اجزاء متساوية ونشكل كل قطعه علي شكل كره صغيرة ونضعها علي الطاولة لترتاح ونغطي العجينة حتي لا تجف
  • نحضر كره عجين ثم نفردها بالنشابه علي شكل دائرة صغيرة علي خفيف ليكون الوسط سميك والاطراف رفيعة فقط ونحضر القليل من الحشو ونضعه داخل العجين ونضع 3 او 4 مكعبات صغيرة جدا من الطماطم وشريحه من الخيار المخلل وملعقه صغيرة من صوص عيش البرجر الذي سبق تحضيره والقليل من الجبنه الموتزريلا
  • ثم نضم العجين علي بعضة ويتم تقفيله جيدا حتي لا يخرج الحشو منها ويتم تكوريها علي شكل كره
  • نحضر الصاج ثم نضع عليه ورقه من ورق الزبده ويتم رص العجين فيها ثم نتركه يرتاح لمدة 20الي 30 دقيقه ليزيد حجمة ويتم تغطيته حتي لا يجف العجين وحتي يسرع من عملية التخمير

تحضير الخليط لدهن وش عيش البرجر

  • نحضر بوله ونضع فيها صفار بيضه و3 ملاعق كبيرة من الحليب ويتم تقليبهم ليمتزجوا جيدا
  • نحضر صاج العجين بعد ان تضاعف حجمه
  • ونحضر الفرشاه ثم ندهن وش عيش البرجر جيدا
  • يخبز عيش البرجر علي درجه حرارة متوسطة 150 درجة لمدة 15 دقيقة حسب مواصفات كل فرن

وبالهنا والشفا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى